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盘点速食冻干面条工艺

更新时间:23/12/19 16:51:12     来源:www.gmdzyjs.com
    方便面需要历经3个时段:油炸面、热风干燥、冻干。工艺流程为:配制面粉→和面→醒面→面带成型→压延→切制→熟化→预冷→装盘→冻结→真空干燥→包装→成品。
    冻干运用冻干技术加工而成,非油炸;传统方式则是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,从而固定面条的形状,一般可以生食。
    冻干采用真空冷冻干燥技术将鲜面条、汤、蔬菜速冻,并在零下低温的真空环境中完成脱水干燥,冻干面像其他速食面一样,只需开水冲泡,即可恢复原来面貌,色、香、味基本保持不变。
    因冻干技术采用真空冷冻干燥的方式,没有经过高温改变食物的物理化学结构,因此,营养成分没有流失,基本与新鲜食物相等。高达95%的脱水率可以让食品有效延迟保质期,在不破坏包装的前提下,可以在常温环境中保存5年以上。
    由于现代人们对脂肪的反感,传统油炸型方便面也开始饱受批评,而真空冷冻干燥技术保持了食品原有的新鲜度和营养,不含油脂又可以延长食物保质期,所以,冻干面和方便面相比已经深受消费者欢迎。
    速食冻干拥有更便捷得美味,还可以瞬间还原食材鲜美。无需繁琐烹饪,即可享受到原汁原味。精选优质食材,营养丰富,健康生活从此开始。无论是早餐、午餐、晚餐,速食冻干都能满足大家的味蕾需求。
    编辑:K
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