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真空冷冻干燥物料的冷却固化过程

更新时间:23/10/17 13:53:10     来源:www.gmdzyjs.com
    真空冷冻干燥可以将物料进行充分冷却,不仅要使物料中的自由水完全结成冰,还要使物料中的其他部分也完全固化,形成固态非晶体(玻璃态)。
    经过冷却固化后的物料,既具有晶态,又具有玻璃态、坚硬的网状结构。
    冻结终温:冷却固化过程的温度应当是完全固化温度,要求低于物料的共晶温度,或玻璃化转变温度。
    冻结速率:在冷却固化过程中,物料的冷却速率十分重要,快速冷却可以使物料在冻结过程中不至过多地脱水,并实现部分玻璃化;过快冷却,会造成细胞损伤和物料断裂。
    冻结热历史:降温过程的温度随时间变化,对物料的热物理性质产生影响,与热处理会对金属机械性质产生影响类似。冷却固化时,如有一段“退火”阶段,则会引起物料的玻璃化转化温度等性质的变化。
    在真空冷冻干燥过程中,若出现压缩机低压缸温度过高或过低的问题,通常是压缩机排气阀片断裂、膨胀阀损坏、运行时间/过程时,制冷剂缺少/制冷剂充注过量所致。
    此时,必须及时维修压缩机或更换膨胀阀,调整压缩机运行工况,根据实际情况补加制冷剂或排除多余制冷剂。
    总得来说,用户要规范操作食品真空博艺堂bo98005手机版,了解操作注意事项,避免操作不当或者误操作致使故障发生。
    更要注重设备维护/保养,重视项目的检查工作,了解故障诊断的方法和解决方案,才能快速恢复真空冷冻干燥的技术要求。
    编辑:K
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