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果蔬博艺堂bo98005手机版厂家谈蓝莓冻干技术

更新时间:22/02/14 16:00:02     来源:www.gmdzyjs.com
  蓝莓是一种含有丰富营养成分,尤其富含花青素的水果,它不仅具有良好的营养保健功效,还具有防止脑神经老化、抗癌、强心、软化血管、增强人体免疫等功能。但是,大家都清楚新鲜的蓝莓是不易保存的,一般会加工成果酱或饮料。但是在当下这个科技快速发展的时代,蓝莓脱水干燥技术也由原来的单一高温干燥,发展成现在的低温冻干技术,这里主要会用到果蔬博艺堂bo98005手机版!
  蓝莓冻干主要是利用果蔬博艺堂bo98005手机版把新鲜的蓝莓在低温状态下进行冻结,达到共晶点温度以下,在真空状态下,可以通过升华去除蓝莓中水分的一种干燥方法。
  这个冻干过程是在低温真空下进行的,蓝莓冻干后不但可以保存新鲜蓝莓原有的活性成分,以及色香味,并且具有脱水彻底、复水快、质量轻,更适合常温长期贮藏以及长途运输等工作。
  蓝莓冻干生产工艺过程如下:原料挑选-原料预处理-预冻-真空冷冻干燥-包装。
  经过果蔬博艺堂bo98005手机版处理过的蓝莓冻干与传统高温干燥的蓝莓干相比而言,热风烘干处理需要长时间的高温处理,对蓝莓的内部结构损坏较大,得到的结构比较紧密,这种结构会影响产品的硬度和咀嚼性,这样就大大降低了产品的品质。
  但是经过果蔬博艺堂bo98005手机版处理的蓝莓冻干更大程度上保存了蓝莓的色、香、味,而且色泽更加亮丽,口感酥脆,蓝莓风味酸甜可口,既可以作为成品食用,有可以在复水后做进一步的加工。所以总体来看,冻干蓝莓的市场前景更加广阔。
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