news center企业资讯

食品冷冻干燥机加工桂圆龙眼肉冻干工艺

更新时间:20/11/06 16:23:11     来源:www.gmdzyjs.com


  食品冷冻干燥机加工桂圆龙眼肉冻干工艺(龙眼真空冷冻干燥物料的共晶点温度和共熔点温度分别为-26℃和-20℃),主要如下:
  1、选取成熟度为七成以上、无病虫害的龙眼;
  2、用果蔬消毒剂消毒后,用饮用水漂洗干净;
  3、将龙眼剥皮去核,取出龙眼肉,放入复合护色液中进行浸泡,然后沥干水分;
  4、将龙眼肉装盘,放入低温冷库进行预冻,低温冻结至-27℃至-50℃;(食品冷冻干燥机如果是搁板带预冻功能,可在冻干室预冻)
  5、预冻结束,放入食品冷冻干燥机的冻干室内,控制真空度为23~75Pa,冷肼温度-40℃~-60℃,搁板控温,干燥时间10~20小时,即得到冻干龙眼。
  6、密封包装。





博艺堂bo98005手机版厂家:主站   江苏   山东   浙江   广东   安徽   上海   南京   广州   常州   宿迁   

网站地图 |

XML 地图 | Sitemap 地图