冻干草莓脆原来是这样制成的！
草莓是一种富含维生素的水果，甜度适中，营养丰富，备受大人、小孩、老人的喜爱，尤其在当季正值草莓的生长旺季，但是，草莓是不易存放的一种水果，很容易腐烂变质。为了解决这个问题，冻干草莓应运而生，从根本上解决了草莓不易保存的问题。
其实，对于草莓的干燥方式有很多，比如晒干、烘干、喷雾干燥以及冻干等等。在当下比较流行的草莓干主要有烘干草莓干和冻干草莓这两种。
冻干草莓实际上就是利用冻干技术来加工制成的一种冻干制品，在独特的高真空度、低温环境条件下进行干燥，微生物生长和酶的作用会受到抑制，可以更大限度上保持产品的原有色、香、味，更大程度上提高了草莓的商品价值。这一切都归功于科技的发展，而且整粒冻干草莓已经日益受到人们的青睐。
冻干草莓是通过目前新型的真空冷冻干燥技术，在低温真空环境下，先让新鲜草莓的水分冻结成为固态，再在真空环境下，让固态水分直接变成气态升华出来，这样就可以得到干燥草莓了，这样得到的冻干草莓因口感酥脆也可以称为草莓脆。这样的干燥方式可以保形保色，营养成分不流失，产品附加值较高，粉碎后就会变成草莓冻干粉，一种纯天然的水果粉的辅料。
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